Масленица пришла, отворяй ворота!

Блины, блинцы, блиночки на Руси были не только любимым традиционным угощением, но и средством домашней магии. С помощью блинов привлекали достаток в дом, дружные отношения с соседями, здоровье, хороший урожай, любовь.

Девушки на выданье на блинах гадали, примерно так приговаривали: «Блин на Масленицу горяч, на всякую примету зряч. Подскажи мне, блин, выйду ли я в этом году замуж?» Если первый блин при выпечке переворачивался легко, то красны девицы начинали ждать сватов.

Но не только в России любят блины. Мы составили небольшой гайд по румяной выпечке, вдруг вам захочется на Масленичной неделе напечь необычных блинов. Например, в странах Карибского бассейна пекут тыквенные блинчики «Арепа ди пампуна», а во Вьетнаме - тонкие блины из рисовой муки и кокосового молока «бань сео». Начиняют их креветками и свининой.

 Марокканцы любят блины «багрир» с кружевной, усеянной множеством крошечных отверстий, поверхностью.

В Албании готовят гигантский толстый блинный пирог «флия». Блины в виде треугольников жарят друг над другом на огромной сковороде несколько часов.

Итальянцы любят «неччи», безглютеновые блины из каштановой муки.Неччи пекут только мужчины.

Во Франции, в провинции Бретань обожают гречневые блины со смешным названием «галет соссис». Пирожки с колбасой так любимы в этом регионе Франции, что ради блинчика с колбасной начинкой было создано специальное Общество защиты галетт соссис.

Норвежцы предпочитают толстенькие блины «сурмельксляппер», подают их с клубничным джемом и сладким сыром «брюност» из молочной сыворотки.

Блины - они и в Африке блины! В западной части континента на завтрак к чаю жарят рисовые блины с кардамоном, а на востоке - острые банановые блины «татале», и подают их как гарнир.

Но неважно, где и как выпекаются блины, в жаркой Африке, на загадочном Востоке или в снежной России. Главное, чтобы блины были поджаристые, вкусные да румяные!

Фото Александра Корицкого.