Мелеузовский молочноконсервный комбинат: качество и традиции

Женское царство

Ассортимент продукции участка цельномолочного производства впечатляет: молоко разной жирности, кефир, ряженка, катык, курут, творог, сметана, сыры «Мелеузовский» и «Дюна», майонез йогурт и, конечно, всеми любимый десерт тирамису. Последний особенно ценится покупателями и регулярно получает награды на выставках.

- Мы вкладываем в нашу продукцию душу и сердце, - отмечает старший мастер участка Гузель Хасановна. - Поэтому её и ценят. На выставках нас узнают, и это приятно».

Процесс производства молочной продукции - это сложный технологический цикл. От приёмки молока до его розлива в пакеты задействованы десятки людей. Это командная работа, где каждый важен.

- Молоко - это живой продукт, - говорит Гузель Валеева. - Оно требует особого подхода. Мы должны следить за температурой, временем пастеризации, чистотой оборудования. Малейшая ошибка - и продукт будет испорчен.

Оператор автомата по розливу молочной продукции Снежана Кальянова, отвечает за проверку герметичности упаковки и оперативное реагирование на любые отклонения от нормы. Именно от её работы зависит качество молочной продукции, которая попадёт в руки потребителей.

Снежана Викторовна трудится на этом участке производства уже 19 лет и знает все тонкости своей профессии. Начинала с должности подсобной рабочей, затем стала машинистом, а сейчас - оператор автомата по розливу молочной продукции.

Снежана Викторовна - не только опытный мастер, но и многодетная мама. У нее три дочери: Виктория, Александра и маленькая Юлия. «Дети любят нашу продукцию, - с гордостью говорит она. - Мы покупаем только свои молоко и кефир. Я уверена в их качестве».

К слову, старший мастер участка Гузель Валеева трудится на предприятии 20 лет. Пришла на комбинат в 2005 году, сразу после окончания техникума. «Тогда я и не думала, что свяжу с этим местом столько лет, - вспоминает она. - Но работа захватила меня с первых дней».

Обязанностей у старшего мастера немало. Гузель Хасановна распределяет задачи между сотрудниками, следит за выполнением заявок, контролирует качество продукции и обеспечивает слаженную работу всего участка. «Самое главное - выполнить заявку на день, - объясняет она. - Срывать её нельзя, ведь от этого зависит, будут ли на полках магазинов наши продукты».

- У нас замечательный коллектив, - с теплотой рассказывает Гузель Валеева об участке цельномолочного производства. - Мы работаем как одна команда. Все друг друга поддерживают, помогают. Без этого было бы сложно справляться с такими объёмами.

Отметим, что на участке трудятся в основном женщины, и старший мастер с улыбкой называет его «царством женщин».

- У нас всего двое мужчин, - смеётся она. - Но они отлично справляются со своими задачами. А женщины у нас - настоящие труженицы. Они и за качеством продукции проследят, и вовремя всё сделают.

Молочные традиции на все времена

Продукция Мелеузовского молочноконсервного комбината давно заслужила любовь потребителей, ведь за всю более чем 80-летнюю историю здесь ни разу не изменили качеству. В ассортименте, который производится на предприятии, здоровье в каждом глотке. Ведь за конечным продуктом стоит огромная работа, строжайший контроль. Больше года прошло, как на комбинате внедрили систему «Честный Знак». Теперь на каждой единице продукции есть код, который позволяет потребителю узнать всю информацию о нём. «Это было непросто, но мы справились, - говорит директор по общим вопросам Андрей Васильев. - Теперь наша «молочка» стала ещё более прозрачной для покупателя».

Безусловно, гарантией стабильности предприятия является четко выстроенная работа с поставщиками молока. Приоритет отдается тем, кто работает с комбинатом круглый год. Такое партнёрство взаимовыгодно: предприятие получает качественное сырьё от проверенного поставщика, а производители молока - постоянный рынок сбыта.

- Сегодня наши производственные мощности перерабатывают в среднем 300 тонн молока ежедневно, - делится Андрей Васильев. - Молоко поступает как от местных фермеров и сельхозпредприятий, так и из соседних районов и даже Оренбургской области. Всё это позволяет нам выпускать широкий спектр продукции: от сухого молока и сыров до сливочного масла и цельномолочных продуктов.

Современные реалии диктуют необходимость думать о будущем. Руководство комбината активно работает над тем, чтобы оставаться конкурентоспособным в долгосрочной перспективе. В 2019-2020 годах на предприятии было проведено техническое перевооружение на сумму более 230 млн рублей. Осенью 2024 года начато строительство нового цеха по производству детского питания, который станет уникальным для России. Ещё в 2021 году на агропромышленной выставке «Золотая осень» было подписано инвестиционное соглашение с республиканским правительством на сумму 1,57 млрд рублей для реализации этого проекта. Он включил в себя строительство цеха по производству сухих адаптированных молочных смесей и сухой молочной основы для детского питания, а также склада для готовой продукции.

Мелеузовский молочноконсервный комбинат постоянно совершенствует свои технологии и продукцию. Многочисленные награды, включая дипломы, медали и сертификаты, подтверждают высокий уровень качества.

Кроме того, Мелеузовский молочноконсервный комбинат активно помогает нашим бойцам в зоне специальной военной операции. Предприятие на постоянной основе отправляет на фронт автомобили, рации, дроны, бронежилеты, средства радиоэлектронной борьбы (РЭБ), антидроновые ружья, шлемы, оргтехнику, тепловизоры, а также собственную продукцию. Общая сумма помощи составила около 22 миллионов рублей.

- Мы понимаем, как важно поддерживать наших защитников, - говорит Андрей Васильев. - Это наш вклад в общее дело, в победу. Мы гордимся тем, что можем помочь.

За значительный вклад в поддержку бойцов СВО руководитель предприятия Лариса Малахова была награждена Благодарственным письмом Главы Республики Башкортостан Радия Хабирова.