Все вкусы Мелеуза: ООО «ПИВЗАВОД» раскрывает секреты производства

Живительная влага из местных источников

Чтобы понять душу предприятия, необходимо увидеть его изнутри. Первым пунктом нашего визита стал цех по производству минеральной воды и безалкогольной продукции. На этой производственной площадке сразу чувствуется деловая атмосфера. Здесь кипит работа, но нет суеты. Алёна Султанбаева, мастер цеха, встречает с улыбкой и сразу же вовлекает в рассказ о производстве.

- Выпуск безалкогольных напитков - процесс ответственный и требующий строгого контроля. Сегодня к примеру, мы разливаем «Тархун» газированный напиток любимый многими, - рассказывает Алёна Александровна.

Под началом мастера цеха здесь трудится небольшая, но сплоченная команда - всего десять человек. На линии розлива работают три оператора, наладчик и сама Алёна Султанбаева. Вода разливается в бутылки 0,5 и 1,5 литра, а питьевая - ещё и в 5-литровые ёмкости.

- В нашей безалкогольной продукции нет ничего лишнего - только натуральные ароматизаторы, сахарный колер, в некоторых напитках натуральный сахарный сироп и чистая вода, - поясняет Алёна Александровна.

Вся продукция цеха выпускается под брендом «Нугуш». А представленный ассортимент поражает воображение: это питьевая газированная и негазированная вода, 17 видов безалкогольных напитков, и гордость цеха - минеральная вода «Нугуш заповедный».

- Наша минеральная вода кристально-прозрачная, добывается из артезианской скважины №1928 глубиной 42 м, дополнительно проходит многоступенчатую очистку с сохранением природных вкусовых качеств. Содержит магний, кальций и калий - важные для здоровья элементы. Главное её преимущество - низкая жесткость, всего 5-7 единиц. Она полезнее и мягче по составу аналогичных напитков, выпускаемых в нашей республике. Её можно употреблять ежедневно, - поясняет начальник производства Светлана Горина.

Конечно, не обходится и без сложностей. «Конкуренция большая», - признаёт Светлана Николаевна. Но на предприятии соперничества не боятся, потому что уверены в качестве своей воды и лояльности покупателей. А всю линейку пивной и безалкогольной продукции можно найти не только по всей республике, но и в соседнем Оренбуржье.

Хлеб, который пахнет детством

Кондитерский цех - это отдельная история. Здесь пекут около 20 сортов хлеба, включая редкий бездрожжевой на хмелевой закваске. «Продукт номер один» выпекается ночью, с учётом повышенного утреннего спроса на свежие золотистые кирпичики хлеба, батоны и плюшки.

- Ассортимент хлебобулочных у нас большой, и технолог цеха постоянно расширяют его линейку. Это и белый хлеб, и бородинский, и нарезные батоны, и сдобные булочки, и плетёнки. В мае запустили в продажу фитнес-хлеб, который сразу нашёл своего покупателя, - поясняет начальник цеха Ирина Багаутдинова.

Днём здесь готовят пироги с различными начинками, в том числе и трёхслойные на творожной основе, очень полюбившиеся многим горожанам. Ромовые бабы, кексы и печенье, которые обожают школьники. Маффины и штрудели, ставшие визитной карточкой пятничных дегустаций в фирменных магазинах ООО «ПИВЗАВОД». И всё это сделано из натуральных ингредиентов, с любовью и заботой о покупателях.

- Для пирогов и турбинок мы берём натуральные фруктовые начинки. В печенье используем только настоящие яйца, никакого порошка. При выпечке - натуральное сырьё только высокого качества. С поставками сырья никогда нет проблем, этим занимается коммерческий отдел. Они и следят, чтобы все ингредиенты были качественными, - отмечает Ирина Багаутдинова.

Пекарь-мастер Ирина Митрюкова работает в кондитерском цехе уже более девяти лет. Она как никто другой знает, что при выпечке кондитерских изделий большую роль играют опыт, внимательность и ответственность работников.

- Чуть не доглядел, и тесто получается не таким. Поэтому стараемся делать всё строго по рецептуре наших технологов. Но, если честно, коллектив у нас слаженный и дружный, глаз у всех намётанный. Поэтому и выпечка получается ароматной и вкусной, пироги как домашние, - улыбается Ирина.

Вкус как дома

Кто бы мог подумать, что мелеузовский ПИВЗАВОД - это не только про всеми любимый пенный напиток и квас, но и про вкусные и качественные   полуфабрикаты? Переступая порог этого цеха, сразу видишь, как здесь кипит работа: ловкие руки мастериц формуют пельмени, манты, чебуреки, котлеты и многое другое. По словам начальника производства Светланы Гориной, в каталоге продукции -  более 20 наименований полуфабрикатов.

- Мы стараемся удовлетворить вкусы самых разных покупателей, – рассказывает начальник цеха. - У нас есть и традиционные пельмени и более изысканные с добавлением специй. А наш чебуреки и голубцы - это просто находка для занятых хозяек. Прислушиваемся к отзывам, проводим дегустации и стараемся сделать так, чтобы каждый мог найти у нас что-то по своему вкусу, - отмечает Светлана Николаевна.

Главный секрет вкуса полуфабрикатов - качество используемых ингредиентов. Мясо закупается у проверенных местных поставщиков, тесто готовится по традиционным рецептам, без добавления искусственных консервантов и усилителей вкуса. Приобрести продукцию можно как в фирменных магазинах предприятия, так и в небольших продуктовых магазинах, которые расположены в разных районах города, Цены вполне доступные, что делает полуфабрикаты весьма популярными среди тех, кто ценит свое время.

Здесь варят живое пиво и квас, пекут хлеб по рецептам, проверенным временем, и разливают воду, которую можно пить без опаски. В этом - главная ценность ООО «ПИВЗАВОД»: где хранят вкусы, знакомые с детства, и делают это с неизменным качеством. Настоящим, душевным, вкусным.

Фото автора.