Проверено родителями, одобрено детьми: как кормят в школах Мелеуза

Чем кормят наших детей в школе? Этот вопрос волнует каждого родителя. Ещё несколько лет назад школьные столовые ассоциировались с одинаковыми кашами и сомнительными сосисками. Но времена меняются. В республике взят курс на улучшение школьного питания, который уже приносит свои плоды. Этот вопрос остаётся приоритетным: Глава республики Радий Хабиров регулярно информирует о проверках в школах, о работе над меню и контроле качества продуктов в своих социальных сетях, а также обсуждает эту тему на совещаниях, посвящённых школьному образованию.

Главные критики и ценители - дети

В городе и районе горячим питанием охвачены все 100% учеников начальных классов - это 4019 детей. Ещё более 6 тыс. учащихся с 5 по 11 классы также получают в школах завтраки или обеды. Но цифры - это одно, а реальное содержание тарелки - другое. Чтобы разобраться в качестве, мы отправляемся в лицей №6 г. Мелеуза.

В оживлённой столовой пахнет свежей выпечкой и супом. Второклассник Артём, с аппетитом уплетающий макароны с котлетой, на минуту отрывается от тарелки.

«Мне нравится, тут вкусно! - делится он. - Особенно котлетки и сырники. А суп я дома так же ем. Мама тоже готовит». Его одноклассница Алина добавляет: «А мне фрукты нравятся, яблоки и бананы. И можно выбрать, что хочешь».

Такой «выбор» - не привилегия одного ученого заведения. Вариативное меню, где ребёнок может выбрать один из трёх вариантов блюд, уже внедрено во всех городских школах и с. Зирган.

Взгляд из прошлого

Родители сегодня - не пассивные наблюдатели, а полноценные контролёры. Гузель Каразбаева, мама пятиклассницы, активно участвует в жизни лицея.

- Если сравнивать с тем, как кормили нас, - это небо и земля, - вспоминает она. - В нашем детстве был один вариант, и часто еда была невкусной, пресной. Сейчас другое дело: и разнообразие есть, и продукты качественные. Я сама участвую в проверках: первым делом смотрю на чистоту в столовой, на температуру подачи блюд, пробую, достаточно ли соли, специй. Конечно, не без замечаний - иногда порции могли бы быть и побольше для старшеклассников, но в целом виден огромный прогресс.

- Раньше и речи не было о бесплатном питании для всех младших классов. Сейчас же я уверена, что мой ребёнок сыт и получает полноценный горячий обед. А возможность посмотреть меню на сайте школы с фото - это очень удобно и даёт спокойствие, - отмечает системные изменения ещё одна мама Эльвира Субхангулова.

Кухня без секретов

За вкус и качество школьного питания отвечают повара. На кухне кипит работа. Повар лицея Наталья Прокудина показывает большие котлы, где варится мясной бульон.

- Меню теперь не мы придумываем, оно цикличное, разработанное по новым стандартам, - объясняет она. - Оно стало несравненно разнообразнее и полезнее. Раньше работали с тем, что привезут, сейчас - строго по списку продуктов. Их качество действительно хорошее: мясо местное, курица, свежие овощи. Хоть, работать по новым стандартам тяжелее, но зато и результат радует. Дети стали есть лучше, меньше отходов.

Ключевое изменение последних лет - переход на локальные и фермерские продукты. По словам председателя совета ПО «Мелеузовское» Ильгиза Файзуллина, требования к качеству кардинально ужесточились.

- Мы поставляем в школы только сертифицированную продукцию высшей категории, - отмечает Ильгиз Габдельисламович. - Мясо, молоко, крупы и овощи - от проверенных местных производителей. О дешёвых аналогах вроде так называемого «мяса буйвола» или импортных полуфабрикатов сомнительного качества речи уже не идет. Это требование времени и политики, озвученной руководством республики. Соответствовать стандартам непросто - нужен строгий лабораторный контроль на всех этапах, но это того стоит.

На страже качества

Закупки услуги питания проходят через строгие процедуры по 44-ФЗ, а за качеством следит многоуровневая система контроля. Помимо родительского, работает и административный, и независимый лабораторный надзор. Все школы района и города заключили соглашения с испытательным центром из Уфы, куда регулярно отправляются образцы продуктов для проверки.

Гузель Каразбаева, член комиссии по родительскому контролю, подробно описывает процесс: «Мы проверяем всё: сроки годности, условия хранения, соответствие меню, вес порций, вкусовые качества. Результаты проверки фиксируем в акте, который передаем директору и оператору питания. Что радует - замечания не игнорируются, а оперативно исправляются. Система стала прозрачной».

Доверие, подкреплённое действиями

Очевидно, что система школьного питания в Мелеузовском районе вышла на качественно новый уровень. Это результат не только федерального и регионального финансирования, но и слаженной работы местных властей, поставщиков, директоров школ, операторов питания и, что немаловажно, самих родителей. Переход на аутсорсинг, ценообразование, упор на качественные локальные продукты, вариативность меню и тотальный контроль - вот слагаемые нового подхода.

Конечно, идеала нет - всегда есть куда стремиться: где-то добавить фруктов, где-то усовершенствовать логистику, чтобы еда всегда была идеально горячей. Но главный вопрос - «можно ли доверять?» - сегодня, судя по отзывам, имеет уверенный положительный ответ. Дети едят с удовольствием, а родители спокойны - что может быть важнее?