Варенье из крыжовника с апельсином: густой джем с ароматом лета

Пока десерт томится на плите, кухня наполняется таким запахом, что устоять невозможно. А зимой эта банка заканчивается одной из первых!

Ингредиенты:

* Крыжовник — 1 кг
* Апельсин — 1 шт. (крупный)
* Сахар — 1 кг

Приготовление:

1. Подготовка. У крыжовника удаляем хвостики. Апельсин моем. Кожуру можно почистить наполовину (если она горчит), но часть обязательно оставьте — в ней вся магия аромата.
2. Измельчение. Прокручиваем ягоды и дольки апельсина через мясорубку. Косточки лучше убрать заранее.
3. Настаивание. Засыпаем массу сахаром и оставляем на 30–40 минут. За это время выделится много сока.
4. Варка. На слабом огне доводим до кипения, аккуратно снимаем пену. Варим 25 минут, периодически помешивая.
5. Консервация. Разливаем кипящее варенье по сухим стерильным банкам, герметично закрываем, переворачиваем вверх дном и укутываем полотенцем.

Лайфхак от автора: используйте слегка зеленоватый крыжовник. Благодаря высокому содержанию природного пектина он сам сделает варенье густым, сохранив свежесть вкуса.

Идеальная пара для горячих блинчиков 

Сохраняйте рецепт, пока идет сезон ягод!